伊豆長岡温泉 楽山やすだ

アンコウです

• 投稿日時：2009年01月31日
• カテゴリー：伊豆長岡温泉　楽山やすだ　調理部便り

鮟鱇　漢字ではこう書きます。


アンコウはほとんど捨てる所の無い魚です。　　

先日、団体のお客様の一人盛りの鍋の具材に使いました。　　

身・皮・肝・腸と豆腐と野菜を入れましたので、かなりボリュームがあったと思います。　　

捌くのにかなりの時間と手間がかかりますが、
また良い物が手に入りましたら、調理したいと思っております。



伊豆長岡温泉旅館　楽山やすだ
URL：http://www.rakuzan.net/
伊豆長岡温泉旅館 楽山やすだ
〒410-2201　静岡県伊豆の国市古奈28　TEL：055-948-1313
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研修が終わりました

• 投稿日時：2009年01月29日
• カテゴリー：伊豆長岡温泉　楽山やすだ　サービス日誌

中国から一年間、日本語と日本文化を学びに来ましたが、
つい先日現場での研修が終了しました。　

仲居さんの仕事や、洗い場、布団敷き等、朝早くから夜遅くまで仕事をした事もありました。　

泣いたり、笑ったり、怒ったり、色々なことがありました。　


この一年の経験は彼女達にとって、大きな財産になったと思います。

これから彼女達には、日本と中国を結ぶ架け橋のような存在になることを
一緒に働いたみんなは期待しています。　

一年間本当にお疲れ様でした。

若い頑張り屋さんの二人がいなくなりましたが、
楽山やすだはこれからも、元気いっぱい頑張ります！





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また、金目ですが

• 投稿日時：2009年01月29日
• カテゴリー：伊豆長岡温泉　楽山やすだ　調理部便り

良い金目がたくさんありましたので、早速買い付けました。　

朝から板場総出で下ろし、本来は刺身で召し上がっていただくところを、
今回は豆乳のしゃぶしゃぶにしてみました。　


京都からのお客様にお出ししましたが、
好評をいただけたようで　ホッ　と胸をなでおろしております。　


皆様方に『美味しい！』と仰っていただけるよう、
これからも精進して参りますので宜しくお願いいたします。


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いい金目がありました

• 投稿日時：2009年01月24日
• カテゴリー：伊豆長岡温泉　楽山やすだ　調理部便り

日によって、形・重さが変わります。　

今回はいい物が手に入りました。　

主にお造りに使用しますが、会席プランのお客様の季節鍋にも使います。　

金目のお造りはとても美味しいと思いますので、是非一度当館でご賞味下さい。



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おとなりさんです

• 投稿日時：2009年01月13日
• カテゴリー：伊豆長岡温泉　楽山やすだ　サービス日誌

こちらの写真はお隣の古奈別荘さんです。　

離れです。　


お料理もとっても美味しいそうです。　

高級です。　

昔、福沢諭吉さんの娘婿で電力王とも言われた福沢桃介さんの別荘だったそうです。　

お庭も綺麗で鯉もいます。　　

一生に一度でいいから泊まってみたいですねぇ～。


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調理部便りはじまりました！

• 投稿日時：2009年01月11日
• カテゴリー：伊豆長岡温泉　楽山やすだ　調理部便り

みなさんこんにちは。

楽山やすだ調理部です。

調理部便り始まりました。

観光情報や旅館の料理情報だけではなく、

珍しい魚や、料理の一口メモなど、いろいろな情報を

掲載していきたいと思います。



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